他県産とは何が違うのですか？
山形産「つや姫」は品質・食味・安全の３つにこだわったお米です。
１）栽培適地内で県知事が認定した生産者、約2,500名のみ生産してます。
２）有機栽培と特別栽培に限定した生産をしています。
３）各生産者は統一した栽培マニュアルに基づいて生産しています。
４）食味計でタンパク質含有率をチェックしてから出荷します。
つや姫ブランドとして今までにない厳しい生産体制と徹底したマニュアル、そしてチェックを行う仕組みを確立してます。
山形県産「つや姫」の特長はなんでしょうか？
なんと言っても、ご飯にした時の白いつや、粒の大きさ、そして甘みが他品種と比較して優れているポイントだと言われています。
「炊いて惚れ惚れ、冷めても美味しい」というキャッチフレーズをつけていますが、その名の通り、冷めても美味しいのがポイントです。粒がしっかりしていて、もちもち感があります。
美味しく炊く方法
よく洗米し浸漬時間を十分に取ります。美味しいお水を使うとさらに美味しくなります。好みにもよりますが、炊飯器の目盛りよりも若干少なめの水で炊く事をお勧めします。
冬場なら一時間、夏場なら３０分ほど吸水させます。炊き上がったら１０分程度蒸らします。各ご家庭でお持ちの炊飯器マニュアルもご参考ください。
山形つや姫（特別栽培米）
